Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя диких промысловых животных и птицы при инфекционных болезнях

,

В учебном пособии представлена методика проведения после убойного ветеринарно-санитарного осмотра диких промысловых животных и пернатой дичи, а также изложена ветеринарно-санитарная оценка туш и органов при различных инфекционных заболеваниях в соответствии с требованиями современной нормативной документации. Пособие составлено в соответствии с программой по ветеринарно-санитарной экспертизе. Предназначено для студентов высших учебных заведений очного, заочного и очно-заочного (вечернего) факультетов, обучающихся по специальности «Ветеринария», «Ветеринарно-санитарная экспертиза».

550 i

ID: 1122 Артикул: 488 Категории: , Издательство: "ЗооВетКнига"
Авторы:Малофеева Н.А.Петрова Ю.В.Редькин С.В.

Оглавление:
Введение
1. Характеристика мяса диких животных
Виды мяса диких животных и пернатой дичи, разрешенные к использованию в пищу
Органолептические показатели мяса различных видов животных
2. Методика и особенности после убойного осмотра
туш и органов диких животных
Отличия ран прижизненных от ран посмертных
Методика после убойного осмотра диких промысловых животных и птиц
Особенности ветеринарно-санитарного осмотра продуктов убоя некоторых диких промысловых животных
3. Ветеринарно-санитарная оценка туш и внутренних органов диких промысловых животных и пернатой дичи при инфекционных заболеваниях
4. Лабораторные методы исследования мяса, полученного от больных животных
Методики физико-химического исследования. Методики микробиологического исследования. Подготовка образцов к исследованию и проведение посева.
Библиографический список

ISBN

10.18720/SPBPU/2/z20-26
Дата выпуска

2020
Переплет

КБС
Страниц

73
Формат

А5
Язык

русский

Вам также будет интересно…

Рекомендуемые товары