Оглавление:
Введение
1. Характеристика мяса диких животных
Виды мяса диких животных и пернатой дичи, разрешенные к использованию в пищу
Органолептические показатели мяса различных видов животных
2. Методика и особенности после убойного осмотра
туш и органов диких животных
Отличия ран прижизненных от ран посмертных
Методика после убойного осмотра диких промысловых животных и птиц
Особенности ветеринарно-санитарного осмотра продуктов убоя некоторых диких промысловых животных
3. Ветеринарно-санитарная оценка туш и внутренних органов диких промысловых животных и пернатой дичи при инфекционных заболеваниях
4. Лабораторные методы исследования мяса, полученного от больных животных
Методики физико-химического исследования. Методики микробиологического исследования. Подготовка образцов к исследованию и проведение посева.
Библиографический список
Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя диких промысловых животных и птицы при инфекционных болезнях
Ветеринария, Учебная литератураВ учебном пособии представлена методика проведения после убойного ветеринарно-санитарного осмотра диких промысловых животных и пернатой дичи, а также изложена ветеринарно-санитарная оценка туш и органов при различных инфекционных заболеваниях в соответствии с требованиями современной нормативной документации. Пособие составлено в соответствии с программой по ветеринарно-санитарной экспертизе. Предназначено для студентов высших учебных заведений очного, заочного и очно-заочного (вечернего) факультетов, обучающихся по специальности «Ветеринария», «Ветеринарно-санитарная экспертиза».
550 i
| ISBN | 10.18720/SPBPU/2/z20-26 |
|---|---|
| Дата выпуска | 2020 |
| Переплет | КБС |
| Страниц | 73 |
| Формат | А5 |
| Язык | русский |
